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2012年1月 8日 (日)

プロのしごと。

いつものイタリアン『ボッテガ ブルー』に食事に行って来ました。

月に1〜2回は行くのですが、いつもとても美味しいので、

「シェフはいったいどういう修行をなさって来られたのですか?」とお聞きしたところ、

色々な話をしてくださいました。

プロというのは、客の目に触れないところで、ものすごい手間をかけているのだということと、

基本的なことを決してゆるがせにしないのだということが

私のような料理の素人にも伝わって来ました。

良い勉強をさせていただきました。shineshine

 

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